Bent u een wijnliefhebber dan is een verblijf bij Fattoria Fabio misschien iets voor u. Fattoria Fabio is een landbouwbedrijf gelegen in de heuvels tussen Florence en Vinci, met ruim 100 hectare bos, olijf-en wijngaarden en produceert wijn en olijfolie van uitmuntende kwaliteit waarvoor de afgelopen jaren diverse prijzen zijn gewonnen. Tot het bedrijf behoren twee grote landhuizen die dateren uit de 17e eeuw, welke zijn omgevormd tot 10 vakantiewoningen. U kunt hier zelf zien hoe kwaliteitswijn wordt geproduceerd en uiteraard kunt u deze volop proeven in het proeflokaal.

Fattoria Fabio ligt op de heuvels van Montalbano en biedt een prachtig uitzicht op de Arno vallei. In het landbouwbedrijf ligt de nadruk op biodynamische landbouw en de verspreiding hiervan. De olijfgaarden worden al sinds lange tijd organisch gerund, de wijngaarden tegenwoordig ook. Zo is in 2000 een oude verwaarloosde, terrasvormige wijngaard opnieuw in cultivatie gebracht en ingeplant volgens een oud Grieks beplantingsschema. De hoge plantdichtheid betekent dat het onderhoud uitsluitend met de hand kan worden gedaan en met ploegen getrokken door trekpaarden.

De 9 appartementen zijn ondergebracht in de voormalige boerderij en in de voormalige hooischuur. De appartementen zijn volledig gerenoveerd maar de originele charme is nog terug te vinden in de stenen muren, balkenplafonds en terracotta vloeren. Rondom de huizen is veel groene ruimte, waar u altijd wel een plekje vindt om lekker in alle rust van de zon te genieten. Het zwembad is mooi gelegen en biedt voldoende ligstoelen.