In vroeger tijden was de wijnkelder van de Enoteca open voor publiek en kon je er zelfs dineren. Deze is nu echter niet meer in de oorspronkelijke staat, omdat hij in 1992 getroffen werd door een molotovcocktail die voor zo’n twee miljoen euro schade maakte. Sindsdien is hij op last van de verzekering gesloten voor publiek.
Giorgio’s liefde voor wijn is er niet minder van geworden. Nog altijd is hij op zoek naar de meest bijzondere flessen, die hij met zorg bewaart in speciaal op maat gemaakte houten kisten in zijn wijnkelder. Inmiddels zitten Giorgio (73) en Annie (72) 44 jaar in het vak en is hun restaurant een legende geworden. Voor hen is dit geen werk meer, maar een levensmotto. Staat Florence op uw must see lijst tijdens uw vakantie of stedentrip, dan is een reservering bij Pinchiorri zeker een aanrader.
Maak hier alvast kennis met Enoteca Pinchiorri in Florence.
