Kaas eten op Sardinië: Pecorino Sardo

Wist je dat op Sardinië zo’n 3 miljoen schapen rondlopen? Het is dan ook niet zo gek dat de Sarden van kaas houden! Van de schapenmelk wordt onder andere Pecorino gemaakt. Pecorino, afgeleid van het woord Pecora, wat schaap betekent in het Italiaans. Het is één van de oudste kaassoorten ter wereld en er zijn verschillende varianten. Een van de bekendste soorten is de Pecorino Sardo. De kaas wordt onder andere gebruikt om over de pasta te raspen maar is ook erg lekker bij een goed glas Cannonau wijn!