Tiramisu: zoete verleiding uit Italië

1. Pel de lychees, haal de pitten eruit en snijd ze doormidden.
2. Was en droog de frambozen.
3. Zet water op, voeg wanneer het kookt de suiker toe en meng tot een siroop.
4. Scheid het eiwit van de dooiers. Klop de eidooiers samen met de suiker en roer er dan de mascarpone en het rozenwater door.
5. Klop de eiwitten stijf en meng ze met het mascarponemengsel.
6. Giet een beetje rozenwater in een glas of schaaltje en leg daar de lange vingers in. Bedek deze met de lychees en giet het mascarponemengsel erover. 
7. Zet dit in een paar uur in de koelkast (liefst 12 tot 24 uur). Serveer met een framboos.