Ciliegia di Lari
Een kers met een dieprode kleur en een zoete smaak. Hij komt uit de buurt van Pisa en heeft ieder voorjaar zijn eigen festival in het gelijknamige plaatsje Lari. Het festival vindt meestal eind mei/begin juni plaats. Zelf kijken in Lari, boek een verblijf bij Agriturismo Tonnaia.
Mela Nesta
Een appel die groeit in de provincies Arezzo en Florence, die al gegeten werd door de Romeinen. Hij is plat aan de onder- en bovenkant en doorgaans niet zo groot. De kleur varieert van geel tot rood, afhankelijk van hoe rijp hij is.
Cipolla di Certaldo
Deze ui kwam voor in het boek Decamerone van Boccaccio en is het symbool geworden voor de stad Certaldo. Hij is er in twee varianten: de Statina en de Vernina. De eerste is rond en paars en wordt vooral in de zomer gegeten. De tweede variant is helderrood en meer een winterui.
Patata rossa di Cetica
Een aardappel met een paarse schil. Sinds de jaren ’30 wordt deze geteeld rond Pratomagno, Casentino en Valdarno. Het is een goede basis voor onder andere gnocchi.
